Neue Entwicklungen bei der Spreewälder BioMühle
Seit Mitte September dreht sich in der Spreewälder BioMühle alles um die Ernteannahme. Fast täglich kommen Landwirte zu den unterschiedlichsten Tag- und Nachtzeiten mit ihren Anhängern auf den Hof, um ihre Hirse in der Warenannahme zu entladen. Rund 500 Tonnen aus der aktuellen Ernte wurden bereits durch Erstreinigung und Trocknung aufbereitet. Dabei werden Beikräuter aus der Ernte entfernt und das Getreide auf eine lagerfähige Feuchtigkeit gebracht. Insgesamt fiel die diesjährige Hirseernte bei den Gesellschafter-Betrieben gut aus, so dass die Spreewälder BioMühle entsprechend mehr kontraktieren konnte.
"Die Mühle hat in dieser Erntesaison die doppelte Menge Hirse aufgenommen im Vergleich zu den Vorjahren. Die Speicher sind gut gefüllt.", berichtet Matthias Kahlert, Wertschöpfungskettenkoordinator und Verantwortlicher für den Regionalvertrieb.
In diesem Jahr stand außerdem Buchweizen auf den Äckern der Gesellschafter-Betriebe Gut Ogrosen von Lucas Lütke Schwienhorst und der T&M Öko Landhöfe GbR von Manuela und Torsten Richter. Auf rund 34 Hektar wuchs das Pseudogetreide heran. Nach der Ernte wird der Buchweizen direkt auf den Betrieben getrocknet und gelagert. Das Schälen erfolgt anschließend in einem Partnerbetrieb der Spreewälder BioMühle, da dieser Verarbeitungsschritt vor Ort für Buchweizen bislang noch nicht möglich ist. Die Abpackung übernimmt wiederum die Spreewälder BioMühle.
Mehr über die Mühle, ihre Gesellschafter sowie das glutenfreie Sortiment, darunter Goldhirse, Hirseflocken und Buchweizen, findet Ihr auf der neuen Webseite www.hoefemuehle.de.
Die Produkte sind unter dem Markennamen Höfemühle Spreewald im Naturkostfachhandel wie der Bio Company sowie in herkömmlichen Bioläden in Berlin und Nordostdeutschland erhältlich.
Lasst Euch auf der Webseite auch von kreativen und leckeren Rezepten zum Kochen mit Hirse inspirieren. Eine Auswahl an Plätzchenrezepten mit Buchweizen und Hirse haben wir unten für Euch zusammengestellt. Hinweis: Buchweizen und Hirse können in ausgewählten Naturkostgeschäften gemahlen werden. Dann kann jedoch keine Glutenfreiheit mehr gewährleistet werden.
Buchweizen-Nuss-Ecken
Buchweizen-Schoko-Kekse
Hirse-Engelsaugen
Auch unser Vorstand Frank Rumpe baut Buchweizen an. Hier geht's zum RBB Beitrag samt Rezept: Hier klicken