Portrait
Seit Anfang April 2021 residiert die Imkerei Heilmann in unserer Feldsteinscheune auf dem Hof Apfeltraum. In den Betriebsräumen hat die Imkerei viel Platz für die Verarbeitung und Lagerung ihres frisch geernteten Honigs.
Der Honig stammt von Bienenstöcken, die zum Teil ganzjährig auf den Flächen verschiedener Bio-Betriebe in Märkisch Oderland stehen. In deren vielfältigen Landschaften fliegen die Bienen durch Getreidefelder mit Kornblumen, Streuobstwiesen und Robinienwälder. Um besondere Spezialitäten wie Buchweizen-, Sonnenblumen-, Lindenblüten- oder Phaceliahonig herzustellen, werden die Völker innerhalb Brandenburgs umgesetzt.
Die Demeter-zertifizierte Imkerei legt einen besonderen Fokus auf Tierwohl und die artgerechte Haltung der Bienen. Auch Ernte und Verarbeitung des Naturprodukts erfolgen so schonend wie möglich. Während des Sommers wird der Honig in Handarbeit geerntet und anschließend gerührt, bis er eine cremige Konsistenz erreicht und direkt ins Glas abgefüllt werden kann. Dabei wird er niemals über die Bienenstocktemperatur von 35°C erwärmt und kommt ausschließlich mit Gefäßen aus Edelstahl in Berührung. Eine Auszeichnung bekam die Imkerei Heilmann 2025 für ihren Kornblumenhonig beim ersten deutschlandweiten Qualitätswettbewerb für Honig “eurobee Honey Award”; der Kornblumenhonig bekam die Silbermedaille.
Steckbrief
Art der Partnerschaft | Lizenzpartnerschaft |
|---|---|
Gründungsjahr | 2016 |
Partnerschaftsbeginn | 2021 |
Inhaber | Jasper Heilmann |
Rechtsform | Einzelbetrieb |
Ort | Müncheberg OT Eggersdorf |
Anzahl Mitarbeiter*innen | 1 |
Besonderheit | Die Demeter-zertifizierte Imkerei legt einen besonderen Fokus auf Tierwohl und die artgerechte Haltung der Bienen. |
Wo kann ich die Produkte kaufen? | Erhältlich im Onlineshop der Imkerei sowie in vielen Filialen der Bio Company in Berlin und in ausgesuchten Hof- und Bioläden in Berlin und Brandenburg |
